Pais­tin­ras­va ei mene hukkaan –
Näin Kok­ki­kar­ta­no ohjaa
sen uusio­käyt­töön

Kokkikartano tuotti viime vuonna yli 50 000 kiloa paistinrasvaa, lähinnä pekonin paistamisesta. Se on paljon rasvaa se.

Mutta mihin ihmeeseen tuo määrä rasvaa oikein sitten laitetaan?

Pieni osa rasvasta voidaan käyttää muiden tuotteiden valmistamiseen ja makua parantamaan, kuten esimerkiksi meidän Lasagne bolognese -annokseemme. Mutta se on aika pieni osa se.

Aiemmin paistinrasvaa hyödynnettiin osittain eläinrehun tuotannon kanssa, mutta logistiikka kävi hankalaksi – rasvat kun eivät säily pitkiä aikoja tynnyrissä. Ne alkavat haista aika pahalta.

Vuodesta 2022 Kokkikartano on tehnyt yhteistyötä Suomen Kasviöljykierrätys Oy:n kanssa, jonka ansiosta kaikki tuottamamme paistinrasvat pääsevät kiertoon. Erityisesti logistiikan kanssa ongelmat ovat poistuneet, sillä Suomen Kasviöljykierrätys toimittaa aina uudet astiat vanhojen tilalle.

Kokkikartanolta kuskatut jätteet käsitellään tuotantolaitoksella Loimaalla, joka tuottaa 80 prosenttia vuotuisesta sähköntarpeestaan omalla aurinkovoimalallaan.

Kun jätteet käsitellään tehtaalla, ne jaetaan kolmeen osaan; suurin osa rasvoista menee joko voiteluaine- ja biopolttoaineteollisuuteen, kun puolestaan epäpuhtaudet hyödynnetään biokaasulaitoksilla.

Näin rasvat siis menevät hyötykäyttöön.

Tietysti me täällä käsitellään muutkin jätteet; hirmuisesti erilaisia muovityyppejä, biojätteet, metallit, lasit, paperit, pahvit.

– Kokkikartano arvostaa ympäristöä. Yritämme kuormittaa sitä mahdollisimman vähän, että jätteistä voitaisiin hyödyntää kaikki, kertoo Kokkikartanon hygieniavastaava Pauliina Torppavirta.

– Etsimme jatkuvasti uusia mahdollisuuksia hyödyntää meillä muodostuvaa jätettä uusiin tarkoituksiin.

Artikkelia päivitetty 29.4.2026